《料理功夫》羊肉炖萝蔔

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《料理功夫》羊肉炖萝蔔姜、陈皮、白芷、八角,做成调味包《料理功夫》羊肉炖萝蔔羊肉炖萝蔔

材料:

羊腿肉约2磅、中型白萝蔔半个、姜5片、陈皮1片、白芷2片、八角2粒。

作法:

1. 羊腿肉用水洗净,用清水浸泡1个小时,中间换水1至2次。

2. 白萝蔔切块或者切片,切片会熟的更快一些。把调料用大张咖啡滤纸包好,用线绳绑紧收口。

3. 锅里加入没过羊腿肉的凉水,水焯羊肉至羊肉断生,将煮羊肉的水倒掉,羊肉备用。

4. 在水焯羊腿肉的同时,另烧一锅水,加入步骤2中的调料包,煮开。

5. 将步骤3中的羊肉倒入步骤4的锅中,加入姜片、料酒,大火烧开后转小火炖大约1个半小时,注意要一次加足水。

6. 最后将白萝蔔倒入锅中,炖大约15分钟,出锅前加入少量盐调味。

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